重慶烤魚培育機構淺談餐飲業可能的發展趨勢

1、餐飲O2O發展依舊強勢

團購、外賣將繼續盛行，甚至成為人們日常生活的一部分。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規模的餐飲店都會有自己的微信公眾號。商家利用微信營銷，增強顧客的粘性。

2、餐飲智能化發展態勢良好

Pad、微信、手機點餐將越來越普及，連機器人餐廳都已經出現。自助點餐機、線上預定、排隊系統越來越受歡迎，顧客不必在餐廳門前排隊，浪費時間。紙質會員卡將會演變成電子會員卡，顧客無需攜帶大量會員卡。餐廳后廚機器將取代人工切菜、洗碗、拖地、處理垃圾等。將來甚至會出現全自動化餐廳，顧客利用智能軟件自己點餐、取餐，回收餐具。

3、綠色健康食材受歡迎

地溝油、農藥、添加劑問題屢次被爆出，食品安全問題至關重要。隨著生活水平的提高，中國人對食品安全問題愈加重視。顧客就餐時傾向于選擇無化肥催熟、無添加劑、無抗生素，沒有農藥的食材。這些食材都是綠色健康的食材。

4、“小而美”，回報也很大

許多日本、韓式、中式新型時尚餐廳專注于做好壽司、石鍋拌飯、新式酸菜魚等，餐廳生意也是很火爆。專注于單品，做一個“小而美”的餐廳不失為一個好的選擇。因為這樣的餐廳運作簡單、裝修、人力投資成本低，回報快。

5、“土”zui好賣

現在地道的家鄉菜、農村的大鍋菜反而很好賣。大亂燉、鐵鍋烙餅，讓人有一種重回小時候或者是以前在家鄉下館子的日子。菜雖“土”，但情卻真。這種返璞歸真的感覺更能抓住顧客的心。

6、經營連鎖化

連鎖化經營是現在餐飲業發展的又一趨勢。連鎖經營可以降低成本，提高效率，具有品牌效應，節約營銷成本，將會成為餐飲業經營模式的主要發展方向。

7、餐飲混搭風興起

混搭不僅是服裝界的“專利”，餐飲業也玩起了混搭?；疱伒昕梢匝b修的像西餐一樣;烤魚店也能像酒吧一樣設置吧臺讓你享受美食的同時放松喝一杯。這種新鮮感和個性化受到了年輕人的追捧。

8、品牌效應加強，更多資本介入

顧客在就餐服務、口味、環境等方面要求的提高，導致名氣大、品牌強的餐廳比如：諸葛烤魚、山炮李記、啵啵魚這樣的餐廳發展的越來越好。餐飲競爭到zui后，將是品牌之間的競爭。知名連鎖企業將擴大資本投入或者以融資的方式擴張。