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          紙上烤魚培訓

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          紙上烤魚培訓

          • 所屬分類:紙上烤魚培訓

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          • 發布日期:2019/11/06
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          紙上烤魚做法:

          將現殺的魚處理干凈,魚肚內黑膜要刮干凈,要不會很腥得,瀝干水,背部打幾刀(方便入味),刀口成斜角,切到魚骨處就行了(注意安全,魚身去鱗會很滑)。用料理機或用刀把蔥、姜、蒜切成細末,不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。把生抽、耗油、料酒、雞精、鹽放在碗里調勻,用作調料備用。魚瀝干水后放烤紙上,把配好的調料抹上去,抹的時候盡量往刀口里抹(入味),魚身都要抹,肚子里也要抹上!開始放蔥姜蒜,魚身都要放上,肚子里不要忘記放!魚身上淋油,一般的油都可以(花生油最好)!不要淋太多,均勻覆蓋魚身就行!包好。像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來!想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的),放烤盤,中層,190度-200度,30-40分鐘(中途不用給魚翻身,烤好的魚會出水,吃的時候沾沾湯汁更美味),溫度根據自家的烤箱來調節。喜歡吃香菜的,把香菜洗凈切成小段,撒在魚身上,一份美味的烤魚就完成了。

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