蒜香味紙上烤魚做法：
以兩條的魚為例，沿魚肚劈開，并在魚兩側劃上數刀，準備腌制。魚2條洗凈劃刀，加2勺料酒，2勺醋腌制15分鐘，腌制后再將魚沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。將魚里外抹上少許鹽，花椒粉，白胡椒粉，魚用油紙包裹住放入烤盤，繼續腌制入味～（烤盤刷上一層油），料汁準備材料：紅油小半碗，姜蔥蒜剁碎，小米辣切碎，花椒洗凈備用。鍋燒熱放入食用油，油溫6成放入姜蔥蒜末小火炒出味。再放入剁碎的小米辣，花椒炒香，倒入紅油，加入適量的鹽調味，料汁澆入包裹住的魚身上，再將油紙包裹嚴實，單面大火烤10分鐘后翻面繼續烤10分鐘左右即可。
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