麻辣味紙包魚做法:
香菜和小蔥切丁后菜葉和根分開放,炒料時放根部,菜葉在魚煮好好再鋪在魚上,豆瓣剁碎。油一定多放,料都是靠油,水放多了不夠香,倒入油后小火至油七八成熱,放入干辣椒和花椒粒,再加入豆瓣小火炒紅油。紅油炒出后依次加入蒜、姜,小蔥和香菜丁,繼續中小火翻炒,香味出來后放入芹菜丁,炒的差不多了,只加這一小碗水就夠了,煮沸就行了,放入其他的調料煮開后,料就OK了。把燒烤紙鋪到鍋里,倒一點油,把腌制好的魚放進去,把料倒入覆蓋住魚,魚肚子里也要哦。紙把魚包好,鍋底倒些油,打開火開燒吧,煮個十分鐘左右就好啦。
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