麻辣味紙包魚做法：
香菜和小蔥切丁后菜葉和根分開放，炒料時放根部，菜葉在魚煮好好再鋪在魚上，豆瓣剁碎。油一定多放，料都是靠油，水放多了不夠香，倒入油后小火至油七八成熱，放入干辣椒和花椒粒，再加入豆瓣小火炒紅油。紅油炒出后依次加入蒜、姜，小蔥和香菜丁，繼續中小火翻炒，香味出來后放入芹菜丁，炒的差不多了，只加這一小碗水就夠了，煮沸就行了，放入其他的調料煮開后，料就OK了。把燒烤紙鋪到鍋里，倒一點油，把腌制好的魚放進去，把料倒入覆蓋住魚，魚肚子里也要哦。紙把魚包好，鍋底倒些油，打開火開燒吧，煮個十分鐘左右就好啦。
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